麦

  • 繁异体：麥
  • 潮州音：[bhêh8 马8]
  • 拼 音：mài
  • 字 义：①一年生或二年生草本植物，分大麦、小麦等多种，子实磨面供食用。通常专指小麦。②姓。

麸

  • 繁异体：麩
  • 潮州音：[hu1 夫]（文）
  • 潮州音：[pou1 铺1]（白）
  • 拼 音：fū
  • 字 义：麸皮，小麦磨面过罗后剩下的皮儿和碎屑。

麹

  • 繁异体：麴
  • 潮州音：[giog4 鞠]
  • 潮州音：[kêg4 刻]（又）
  • 拼 音：qū
  • 字 义：①同“曲2”。酿酒或制酱时引起发酵的块状物，用某种霉菌和大麦、大豆、麸皮等制成：酒~|中~发酵饲料。②姓。

麯

  • 繁异体：粬
  • 潮州音：[kêg4 刻]（文）
  • 潮州音：[kag4 壳]（白）
  • 拼 音：qū
  • 字 义：同“麴”。酿酒或制酱时引起发酵的块状物，用某种霉菌和大麦、大豆、麸皮等制成：酒~|中~发酵饲料。