• 潮州音:[kiam6 俭]
  • 澄海音:[kiang6 俭]
  • 拼 音:qiàn
  • 字 义:①一年生水草,茎叶都有刺,开紫花。果实叫芡实,外皮有刺。种子的仁可以吃,可以制淀粉。也叫“鸡头”。②烹饪时用淀粉调成的浓汁:勾~|汤里加点~。